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地道北京云南菜，尽在泓泰阳餐饮。
雕梅酸汤鲜鲈鱼：鱼汤简直就是贵州酸汤鱼和泰国冬阴功汤的MIX版本。酸、辣、鲜、香完美平衡。香茅、雕梅、树番茄等食材把鱼的鲜味吊了出来，同时把腥味完全去除了。吸饱鱼汤的爽滑金针菇不但增添了汤头的鲜味，更是增加了与鱼肉之的口感的层次与对比。梅子解膩，鱼肉鲜美，汤汁开胃，菌菇吸足汤的味道。鸿运一壶鲜：汤头色泽饱满，松茸、羊肚菌、乌鸡的三种香味非常有层次感，又融和得天衣无缝，同时达到了闻起来清香不清淡，喝起来浓郁不油腻得双重境界。云南破酥肉丁大包：有儿时记忆味道，朴实温暖。面皮香甜酥软，蘑菇肉丁香气扑鼻。咬一口满嘴幸福！冷食熱吃均可，豬油和麵包子皮到内馅都香氣。
泓泰阳餐厅的云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。
